U wilt een bestaande magento 2 installatie koppelen aan een nieuwe database die helemaal Clean is.
een mogelijk oplossing is deze

Pas dit bestand aan :app/etc/env.php (voor het geval u terug wilt naar de vorige settings)
 -> bijvoorbeed aan naar app/etc/enc.php--old

Ga naar uw magento webshop en de setup wizard van magento 2 zal opnieuw starten. Hierin kunt u uw nieuwe database aangeven.